Cambiar a Español el idioma defecto de Prestashop

Accede al panel de administración de Prestashop, sección International, subsección Localization.

En Import a localization pack localiza Spain, marca aquello que quieras importar (Provincias, Lenguaje, Moneda, etc, de esa forma todo quedará descargarás el pack para adaptarlo a España) y click en Import.

Una vez se complete la importación, justo en la zona inferior veremos ya podemos seleccionar el Español como idioma, así como ajustar la moneda, zona horaria y país defecto, completamos y guardamos.

Al acceder a nuestra tienda veremos que ya está en Español, no obstante la parte privada, el administrador, continua en Inglés, para corregir esto debes acceder a las opciones del usuario:

En la zona inferior cambia el idioma y una vez guardes podrás ver el administrador en Español: