Por defecto el registro de errores de PHP se encuentra desactivado pero puede ser habilitado de forma sencilla.
Para ello como primer paso debemos editar el fichero .htaccess que existe en public_html (en caso de no existir debemos crear el fichero vacío con dicho nombre) y añadimos al inicio las siguientes lineas:
php_value error_reporting -1 php_value display_errors Off php_value log_errors On php_value error_log "/home/USUARIO_CPANEL/error_log"
Donde aparece USUARIO_CPANEL debemos cambiarlo por el nombre de usuario de cPanel.
Para terminar creamos un fichero vacío con el nombre de error_log en el directorio raíz de la cuenta.
Tras esta configuración, todos los errores relacionados con la aplicación y php que se produzcan serán almacenados en el fichero error_log