Para ello debes editar el fichero configuration.php de tu instalación de Joomla, este almacena todos los valores de configuración esenciales de la aplicación.
Localiza la línea
public $error_reporting = 'default'
Y edita el valor default con el código asociado al modo que se requiera:
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-1 = 0 : No se muestran errores
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30711 = E_ALL & ~(E_NOTICE|E_WARNING) : Todos los errores graves pero sin advertencias o recomendaciones
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30711 = E_ALL & ~E_NOTICE : Todos los errores con advertencias pero sin recomendaciones
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30719 = E_ALL : Todos los errores, advertencias y recomendaciones